Los científicos recomiendan comer más pitón
Comprendemos que las dietas ricas en carne no son respetuosas con el medio ambiente ni saludables. ¿Hasta qué punto estás dispuesto a adoptar un hábito alimentario más sostenible? ¿Pensarías en sustituir tus opciones actuales por cortes selectos de carne de pitón?
Un estudio reciente realizado por un equipo internacional de investigadores analiza la viabilidad de la cría de pitones a escala comercial y su impacto ambiental en comparación con la ganadería tradicional.
Las pitones crecen rápidamente y producen carne de forma eficiente
Las conclusiones fueron prometedoras: las serpientes crecían con rapidez, incluso en periodos de ayuno, y producían una cantidad significativa de carne de pitón en relación con su ingesta de alimentos, que incluía pollo y roedores. Además, podían alimentarse con proteínas de desecho de otras industrias cárnicas.
Además, depender de la carne de pitón para su sustento ofrece una ventaja inesperada.
De acuerdo con el herpetólogo Daniel Natusch, de la Universidad Macquarie de Australia, y sus colegas, “la capacidad delas pitones en ayunas para regular los procesos metabólicos y mantener la condición corporal mejora la seguridad alimentaria en entornos volátiles, lo que sugiere que la cría de pitones puede ofrecer una respuesta flexible y eficaz a la inseguridad alimentaria mundial.”
Cría de dos especies de pitón en el sudeste asiático
En el estudio se investigaron activamente dos especies de pitón, Malayopython reticulatus y Python bivittatus, criadas activamente en granjas de Tailandia y Vietnam durante un periodo de 12 meses antes de ser sometidas a eutanasia ética.
Su investigación reveló que las pitones tenían una relación alimento/carne de 1,2, lo que indica una mayor eficiencia en comparación con otros animales como el salmón (1,5), las aves de corral (2,8), el cerdo (6,0) y la ternera (10,0).
Las serpientes poseen la notable capacidad de soportar periodos de ayuno prolongados sin pérdida significativa de masa corporal, lo que las hace idóneas para la cría en regiones donde los recursos de alimentos y agua son inciertos, un escenario tristemente cada vez más común en todo el mundo.
“Nuestra investigación valida hallazgos anteriores, indicando la viabilidad biológica y económica de criar pitones en entornos controlados con fines comerciales“, afirman los investigadores.
Comida de serpiente sostenible
Aunque la introducción generalizada de la carne de serpiente en los supermercados no es inminente, el estudio subraya la importancia potencial de estas criaturas como fuente de alimento fiable y respetuosa con el medio ambiente.
Sin embargo, hay que superar varios obstáculos: el laborioso proceso de alimentar a las serpientes, la falta de infraestructuras de cría a gran escala y las consideraciones éticas en torno al consumo de carne.
Teniendo en cuenta estos retos, Natusch y sus colegas reconocen que la aplicación práctica de la cría de pitones puede ser una perspectiva lejana. Además, el estudio no analiza el sabor de la carne de serpiente, un factor que podría influir en la aceptación de los consumidores.
” Encomparación con muchos animales de sangre caliente, los requisitos biológicos y de cría de las pitones siguen siendo poco conocidos“, señalan los investigadores. “Unido a la aprensión humana hacia las serpientes, puede pasar bastante tiempo antes de que se aproveche plenamente el potencial agrícola de las pitones a escala mundial”.
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