Hombres y mujeres pueden necesitar desayunos diferentes para perder peso

Personalizar el desayuno para perder peso

Es posible que le convenga personalizar su desayuno en función de su metabolismo, sobre todo si su objetivo es perder peso. Un estudio reciente indica que los hombres y las mujeres metabolizan y almacenan la energía de los alimentos de forma diferente, lo que puede influir en los resultados de la pérdida de peso.

La investigación, llevada a cabo por dos biólogos de la Universidad de Waterloo (Canadá), utilizó modelos que tenían en cuenta diversos órganos para poner de manifiesto diferencias significativas basadas en el sexo en las reacciones metabólicas a los alimentos tras un periodo de ayuno.

La importancia de la dieta en el metabolismo

Comprender cómo influye la dieta en el metabolismo es crucial si se quiere perder peso, mantenerlo o simplemente mantener la energía», afirma la bióloga computacional Stéphanie Abo.

Para los hombres, las dietas ricas en carbohidratos (como la avena y los cereales) son más beneficiosas, mientras que a las mujeres les suelen ir mejor las comidas ricas en grasas (como las tortillas y los aguacates).

Esto sugiere que estos tipos de alimentos podrían ser más eficaces para mantener los niveles de energía, minimizar la acumulación de grasa y regular el azúcar en sangre, aunque el desayuno es sólo un aspecto del panorama dietético más amplio.

Diferencias de género en la investigación biológica

A menudo disponemos de menos estudios sobre la biología de las mujeres que sobre la de los hombres, señala la bióloga matemática Anita Layton.

Al crear modelos matemáticos a partir de los datos de que disponemos, podemos probar rápidamente numerosas hipótesis y ajustar experimentos de maneras que no son factibles con sujetos humanos.

El modelo desarrollado por Abo y Layton examinó las actividades metabólicas en diversas partes del cuerpo, como el corazón, el hígado, el tracto gastrointestinal, el músculo esquelético y el tejido adiposo.

También tuvo en cuenta una amplia gama de metabolitos (los subproductos del metabolismo), como la glucosa, el glucógeno, la insulina y los ácidos grasos libres (AGL), haciendo un seguimiento de sus niveles durante los periodos de ingesta y ayuno.

Diferencias de género en la utilización de las grasas

Una de las principales conclusiones del estudio fue que los hombres y las mujeres difieren en la utilización de las grasas para obtener energía después de las comidas, lo que influye en la elección de alimentos que pueden favorecer o dificultar esos procesos metabólicos.

Aunque las mujeres suelen tener un mayor porcentaje de grasa corporal que los hombres, cabría esperar que utilizaran menos grasa para obtener energía, pero no es así, explica Layton.

Los resultados del modelo indican que las mujeres almacenan más grasa inmediatamente después de comer, aunque también queman una mayor cantidad de grasa en ayunas.

Los investigadores proponen que un proceso biológico conocido como ciclo TG-FFA puede explicar estas variaciones en la utilización de la energía y el almacenamiento de grasa, y sugieren que se siga investigando en futuros estudios.

El estilo de vida influye considerablemente en nuestra salud general, añade Abo.

Dadas nuestras ajetreadas vidas, es esencial reconocer cómo incluso pequeñas elecciones, como lo que comemos en el desayuno, pueden influir en nuestra salud y en nuestros niveles de energía».

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