Beber cacao podría proteger al organismo de los alimentos grasos y el estrés
El estrés nos lleva a menudo a consumir alimentos poco saludables, pero los científicos han descubierto una forma sorprendente de contrarrestar sus efectos negativos: acompañar las comidas ricas en grasas con cacao rico en antioxidantes.
El estrés, aunque sea breve, puede dañar temporalmente la función arterial. Comer alimentos grasos puede resultar reconfortante, pero puede empeorar el estrés cardiovascular y retrasar la recuperación.
Sin embargo, hay buenas noticias. Un estudio de la Universidad de Birmingham demostró que beber cacao con alto contenido en flavanoles puede mejorar la función vascular después de una comida rica en grasas y estrés.
En el estudio participaron 23 adultos que ingirieron una comida grasa a base de cruasanes, mantequilla, queso y leche entera, seguida de una prueba mental de matemáticas para inducir el estrés. La mitad del grupo bebió cacao rico en flavonoles, mientras que la otra mitad consumió una versión baja en flavonoles. En una segunda sesión, intercambiaron las bebidas.
Tras la comida y la prueba de esfuerzo, los investigadores observaron que las arterias braquial y carótida de los participantes mostraban cambios en su diámetro. Los que bebieron cacao con bajo contenido en flavonoles experimentaron una recuperación más lenta de la arteria braquial y siguieron mostrando un flujo sanguíneo deficiente durante 90 minutos. Este deterioro se ha relacionado con un aumento del 9-13% en el riesgo de eventos cardiovasculares.
El cacao rico en flavanol mejora la recuperación de la arteria braquial, primer estudio que demuestra el papel del cacao para contrarrestar el deterioro vascular inducido por el estrés.
Sin embargo, los que bebieron cacao con alto contenido en flavanol experimentaron una mejor recuperación de la arteria braquial. Los investigadores señalaron que éste es el primer estudio que demuestra el potencial del cacao para contrarrestar el deterioro vascular inducido por el estrés.
La mayoría de la gente no consume suficientes flavanoles, que se encuentran en alimentos como las bayas, el té y los frutos secos. El estudio sugiere que el cacao con alto contenido en flavanoles podría mejorar la salud cardiovascular, respaldando investigaciones anteriores sobre los beneficios de los flavanoles para la función cardiaca y cerebral.
Los resultados del estudio, con una dosis equivalente a dos tazas de té verde, 5,5 cucharadas soperas de cacao sin procesar o 300 gramos de bayas, sugieren que pequeños cambios en la dieta pueden ayudar a controlar el estrés y mejorar la salud vascular.
Aunque el estudio no encontró pruebas de beneficios cognitivos del cacao con alto contenido en flavanoles, es necesario seguir investigando. Aun así, los resultados ofrecen una estrategia para mitigar el impacto de los alimentos poco saludables en momentos de estrés.
Read Original Article: Science Alert
Read More: Scitke
